Naší společnou touhou je vařit piva, která nadchnou a ukojí žízeň i chuť. K tomu, abychom takové pivo uvařili, budeme vařit podle tradičních receptur z kvalitních surovin, bez přídavků jakýchkoli vylepšujících přísad. Našim cílem je tedy vyrábět živá piva tj. nepasterizovaná a nefiltrovaná, s výraznou pivní vůní, plností a příjemným pivním řízem. Sortiment, který chceme nabídnout, budou piva 11°, piva 12° a dále speciály, které se budou průběžně obměňovat.
Pivo se v Kamenici nad Lipou vařilo zřejmě již v 15. a 16. století. Historický vývoj pak způsobil, že až do 20. století ho vařila ve městě pouze vrchnost. Její pivovar, který se nachází v bezprostředním sousedství zámku, se z malého hospodářského areálu vyvinul v průmyslový provoz, rozšířený a modernizovaný v 60. letech 19. století. Posledním majitelem velkostatku, který zde pivo vařil až do konce druhé světové války, byl hrabě Geymüller. Pivovar byl roku 1945 vyvlastněn a již za dva roky zrušen a definitivně uzavřen. Díky iniciativě otce a syna Kopačkových se ale vaření piva do města vrátilo. Ve sklepení jejich rodinného domku vznikl malý domácí pivovárek a po letech pokusů byl v roce 2013 zlegalizovaný jako skutečný pivovarský provoz.
