magazín pro náruživé příznivce pivního moku a pivní kultury

ANTONÍN - nové výčepní pivo z náchodského pivovaru PRIMÁTOR

Náchodský pivovar PRIMÁTOR oslaví 8. dubna významné výročí, 145 let od položení základního kamene výstavby nového pivovaru. U této příležitosti se rozhodl vzdát poctu fortelu našich předků a uvařil nové pivo s názvem ANTONÍN, familiárně pojmenované po prvním náchodském sládkovi Antonínu Lutzovi. Při zvažování, jaké pivo by bylo nejvhodnější pro tuto příležitost, nakonec padla volba na klasické výčepní pivo. To, že pivovar Náchod umí speciální piva na špičkové úrovni je více než známo. Ale pokusit se udělat něco s tou nejobyčejnější klasikou, která v minulosti byla určitým symbolem pivní kultury, byla velká výzva pro současného sládka pivovaru Petra Kalužu.

Vzniklo tak nové plnosladové výčepní pivo ANTONÍN, jehož základem je slad dvou odrůd Malz a Bojos, vhodných pro český typ piva. Hořkost piva obstarávají chmele Žatecký poloraný červeňák a Sládek, a samozřejmě nutno vyzdvihnout i vynikající vodu z Adršpašsko-teplické pánve. Zvolený technologický postup, vaření na tři rmuty, dává pivu výraznou sladovou plnost, přidávání chmele během varu na třikrát pak intenzivní chmelovou hořkost a vůni s dlouhodobým dozníváním.

Náchodský sládek Petr Kaluža vaření nového výčepní piva upřímně okomentoval: „Chtěl jsem dostat do půllitru co nejvíce sladové chuti a harmonii českého chmele. Je to má osobní pocta řemeslu a umu našich předků a snaha ukázat, že i na „obyčejném“ pivu lze stále něco zdokonalovat a objevovat“.

Slavnostní naražení nového výčepního piva ANTONÍN se uskuteční v pátek 7. dubna v 15 hodin před radnicí na Masarykově náměstí v Náchodě.

Pivovar: