HISTORIE PIVOVARU
2006
V roce 2006 je založen Minipivovar Koníček, Mojmírem Velkým, který se vyučil sládkem s praxí v pivovaru Radegast. V červnu se uvařila, v původní budově, první várka piva Ryzák 11% na 250 l várně. Do konce roku se začaly vařit i dnešní stálice Vraník 12% a Grošák 14%.
2007
Zahájili jsme první pivní slavnosti Koníčkův den, které se staly každoroční tradicí.
2009
S navýšením poptávky byla vybudovaná druhá spilka a ležácký sklep. Kapacita várny se navýšila na 500 l. Začaly se vařit pivní speciály, které se zařadily do tzv. Pivního menu.
2013
V tomto roce nastalo zásadní rozšíření pivovaru. Byla vybudována nová výroba ve vedlejší budově. Varna o objemu 20 hl, spilka o kapacitě 160 hl a ležácký sklep o objemu 480 hl piva ve zrání. Změnil se název firmy na Pivovar Koníček s.r.o. Zahájili jsme tradici recesně-pivního závodu Točko-kapp, v týmovém běhu s tlačením sudu na točkách a pití piva.
2014
Proběhla rozsáhlá rekonstrukce původního minipivovaru. Kde se vyměnila technologie a instalovala se nová spilka a ležácké tanky o objemu 10 hl zásobující přilehlý Hostinec U Koníčka. Vydali jsme první občasný občasník Koniny, vydávaný občas pro pivaře.
2015
Dostavěly se sklady a zprovoznila se moderní stáčírna KEG sudů a poloautomatická stáčírna skleněných lahví. Nastalo další navýšení kapacity ležení a kvašení. Vybudovalo se sladové silo.
Část produkce piva začíná exportovat na Slovensko a do Polska.
2017
Pivovar Koníček zakoupil nedaleký objekt bývalých jatek, respektive předválečného lihovaru. Zakládá dceřinou společnost Vojkovický pivovar s.r.o., který se po sléze přejmenovává na Koníčkův dvůr s.r.o.
Začínají rozsáhlé rekonstrukce zchátralého areálu dvora.
Jako první se zde zřídil centrální zásobovací a distribuční sklad. Otevřela se značková prodejna piva a suvenýrů, Koňotéka. Po 50 letech se obnovila původní Pivnice a cukrárna Ve Dvoře. Došlo k obnovení bývalého obchodu potravin a řeznictví. Pivovar poprvé překonal výstav nad 10 000 hl.
2018
Zrekonstruovaly se staré stodoly a vznikla, tak Koníčková Stodolní ulice, kde se dnes nachází malé výrobny. Spustila se výrobna uzenin, výroba Koníčkové medoviny a Koníčkových sirupů. Přemístěna zde byla původní varna minipivovaru z roku 2006 a vznikl zde zážitkový a experimentální Minipivovárek Koňovárek.
2019
V podkroví budovy vzniklo pohybově – rekondiční a regenerační centrum Koňo-fit s.r.o.
Začíná plánování výstavby nového pivovaru v Koníčkově dvoře.
2020
Na původním pivovaru se nainstalovala automatická stáčecí linka na PET láhve a sklo, díky níž jsme zvládli dobu uzavření restaurací a hospod.
2021
Na podzim jsme uzavřeli cukrárnu, obchod i řeznictví a výrobu uzenin. V září začala výstavba nového Pivovaru Koníček v areálu Koníčkova Dvora.
2023
Nastala demontáž a převoz většiny technologie, původního pivovaru, do nové budovy v Koníčkově dvoře. A napojila se na novou technologii. V létě se uvařila první várka piva na pěti nádobové varně o kapacitě 20 hl. Uzavřela se pivnice Ve Dvoře a otevřela se degustační místnost Šalanda v Novém Pivovaru Koníček.
2024
Dnes má pivovar výstav necelých 10 000 hl s možností budoucího výstavu až 20 000 hl.
V únoru došlo k otevření multifunkčního pivovarského sálu v nové budově, zahájením Pivovarským plesem. Zahájila se stavba FV elektrárny na střechách pivovaru.
Co nás čeká v dalších letech, můžeme jen tušit. Naším přáním však zůstává, nadále vařit pivo srdcem a s nadšením jako doposud. Věříme, že vám bude náš zlatavý mok, který se nyní čepuje a prodává na více než 150 místech nejen u nás, ale i v Polsku, Slovensku a Německu, bude dále chutnat. Dej Bůh štěstí!
